三地彩票手机版:老字號如何困中求變?

最新资讯 2019年10月19日 15:18

老字號如何困中求變?

老字號如何困中求變?

【军运会赛指南】

今年暑期旅遊旺季↑,筆者在北京前門、王府井等老字號聚集地發現∟⊙⌒,一些外地遊客的用餐選擇已由傳統老字號變成了附近更親民、更時尚的京菜餐廳⊿△△。「在網上搜各類『北京必去榜單』﹡□,幾乎不見老字號的身影▽π。」雲南遊客王女士說π↑。一些去老字號消費的網友表示♀∴?,不會再去第二次∟⊙。「特別是瀏覽過網友發的服務不佳、設計老舊等評論和圖片后π?△,更失去了去老字號消費的衝動♂△。」

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但王銳認為☆♀♂,整體來看▽▽,老字號企業轉型較為成功的仍屬一小部分♀,距離實現「全面復興」☆┊,未來還有很長的路要走☆π。筆者走訪時也發現,雖然一些老字號正在以年輕化的姿態「華麗轉身」☆,但仍有部分老字號在時代的瞬息萬變中舉步維艱◇⊿⊙,逐漸失去曾經的客群和品牌影響力◇。

有專家表示π∴,口碑危機是老字號業績下滑的主要原因之一♂,因此建議▽∴,在消費選擇越發豐富的今天△↑↑,老字號要站在消費者的角度考慮需求π?,從而激發老字號品牌的新價值⊙♂,一甩老字號「老土」「過時」的標籤⊙。「守得住傳統、當得起網紅、糅得進科技、秀得出顏值◇△□,這大概是老字號們力爭『怒刷』的新形象﹡。」張若松說⊙。(陳璐)

北京大學光華管理學院市場營銷系副教授王銳認為﹡△,過去∟∟π,一些老字號企業習慣守在自己的一畝三分地吃老本∴∵,如今﹡?,在激烈市場競爭帶來的危機感之下⊙∵?,越來越多的老字號企業開始主動轉型創新♀﹡┊,以適應新一代消費者的需求∴。

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老字號也在嘗試創新把幾個顏色的醬豆腐變成卡通小人兒⊿,甚至還玩兒起了文化IP♂∟↑,創作曲劇……沒想到⊙♂,一個佐餐的醬豆腐老字號王致和∟,現在也開始做新形象了◇♂。近日∴♂∴,王致和品牌創立350周年大會暨北京曲劇《王致和》首演啟動儀式在京舉行⊿,大會發佈了富有青春氣息的「王小和」卡通人物形象♂,以萌萌的形象擁抱年輕消費者♂﹡⊿。

「王小和」卡通形象┊﹡,青色、紅色、黃色的服飾裝扮分別代表着腐乳青方、紅方、白方三大品類⊙。王致和品牌始創于清康熙八年⊿☆◇,距今已有350年的歷史♂。2008年△♂↑,「王致和腐乳釀造技藝」被列入國家級非物質文化遺產保護名錄∵♂♂。企業幾經傳承和演變↑,於2009年設立北京二商王致和食品有限公司□♀,成為一家具有獨立法人資格的國有企業┊。王致和品牌相關負責人表示◇☆,希望其品牌文化能影響年輕消費者↑♀,讓他們了解王致和┊⊿,喜愛王致和π∟﹡。不光發佈卡通形象〇☆,曲劇《王致和》也於10月18日在京首演∴↑。該劇以王致和創業故事為原型塑造的藝術形象◇⊿⌒,充分展現了民族品牌的創業史及老字號的誠信敬業、大國工匠精神?π♀。

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月盛齋始創于清乾隆四十年◇,距今已有240多年歷史▽∵,「兩燒兩醬」(五香燒牛肉、五香燒羊肉、五香醬牛肉、五香醬羊肉)是其招牌產品∴π⊙,尤其是五香醬牛肉♀◇,更是當年慈禧太后御賜四道金腰牌送進紫禁城的「奢侈品」□。如今∟,月盛齋與盒馬鮮生做了大胆嘗試﹡↑▽,共同推出符合年輕人口味和快節奏需求的羊蝎子火鍋♂▽┊,受到消費者的歡迎⊙↑♂。

老字號全面復興任重道遠在許多國人的記憶里∵┊〇,一塊招牌就是一段傳奇┊。老字號的牌匾上〇,凝結了前人的匠心⌒↑,記錄了時代的繁榮∟π┊。家住北京西城牛街西里的張阿姨一家∵?,在今年中秋節期間♂♂,到首都照相館來一張「四世同堂」的全家福□。「之所以選擇首都照相館▽,是因為我當時結婚的時候就在這裏照的◇?,對這裡有着特殊的感情ππ。」已經年過花甲的張阿姨介紹▽┊⊿,如今她又帶着自己的父母、兒子、兒媳、孫子一大家四代人在這裏記錄下新時代幸福的時刻⊙﹡,留下美好的回憶┊。據首都照相館趙經理介紹♀,今年選擇在中秋節照全家福的市民明顯增多♀□,他們有的四世同堂〇,有的三世同堂﹡□,還有的是三口之家∴﹡⌒。同時♂π,來北京旅遊在首都照相館來張合影△⌒∵,也成為很多外地遊客的新選擇⊿。

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「王小和」卡通形象曾幾何時♂┊☆,在消費者心中△♂,「老字號」三個字就是一塊響噹噹的金字招牌?。然而□♂♀,在消費「菜單」愈發豐富的今天□◇♂,面對越來越多的新選項◇∴,消費者對老字號似乎不再「感冒」♂◇。老字號真的「老」了嗎◇?其實不然▽□,面對不斷升級更新的消費需求π♂,一些老字號企業正在「困中求變」∵,越「活」越年輕♂。

老字號品牌的新價值如何讓老字號與文創結合♂π,重振老字號品牌□∴∴,成為近年來老字號企業關注的重點??↑。「Q萌表情包」系列綠豆糕、極富中國風的荷花酥……很難想象⊙△┊,這樣一家小清新風格的網紅店鋪「稻田日記」☆┊π,竟是擁有120多年歷史的老字號——北京稻香村的子品牌∴▽♂。北京稻香村食品有限責任公司董事長畢國才介紹﹡〇,與傳統門店定位不同□∟,「稻田日記」主要瞄準年輕消費群體∴﹡。「根據年輕消費者喜好∴□⌒,門店推出火龍果旋風卷、網紅茶飲等一系列新中式創新產品﹡﹡?,還會不定期舉行線下烘焙體驗活動∴,很受年輕人歡迎┊♂。」畢國才說♂♂π。

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不管如何改變♂,品質和匠心始終是老字號不可或缺的精神內核▽⊿。天津老美華鞋業服飾有限責任公司的一位負責人說?,從坤尖鞋到杭元鞋再到津派旗袍、連袖男裝……老美華一直嚴守「粘、拉、調、配、套」等幾十道製鞋工藝和刺繡、縫製、歸拔、沿邊等多道做衣步驟⊿⌒⊿,不管未來企業如何創新發展?↑♂,代代傳承的技藝不能丟◇┊π,匠心「質」造的初心不能丟□。中華老字號國際交流中心副理事長張若松表示♂,老字號品牌通過概念營銷、專業的銷售渠道支持、設計的重新包裝♂⊙,散發出更具魅力的東方美學情調△♀?,讓更多年輕消費者認同↑⊙⌒,也反映出中國經濟騰飛背景下的文化自信∵。

為了對接新生代消費者需求☆♂┊,近年來↑△,一批老字號注入新活力♀∵,用文創表達其文化內涵┊。說到榮寶齋△,大家想到的都是書畫?↑⊿,近年來◇☆☆,榮寶齋為了滿足消費者多樣化的需求┊∵,拓展了諸如文創產業、茶文化、文化金融、文物鑒定等業務板塊◇↑。在文創產業上□♂〇,一方面榮寶齋做產品開發∴▽◇,另一方面每一個業務板塊都在做與自己板塊相關的文創方面的工作∟,如在做茶文化時◇⌒,榮寶齋會融入自己的書畫資源做茶領域的文創產品π,除此之外?□,在教育板塊也推出了文創產品﹡,如文創套盒配套視頻課程♂⌒⌒,家長買回去后可以在視頻指導下帶着孩子用兩個小時到3個小時的時間去完成一件書畫作品π⊙。

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